凍頂烏龍茶烘焙｜評茶師談焙火程度、看茶焙茶與傳統焙茶

凍頂烏龍茶為什麼需要烘焙？焙火越重越好嗎？從鹿谷製茶與評茶經驗，分享凍頂烏龍茶的烘焙目的、看茶焙茶、半熟香焙火，以及發酵、焙火、回甘與茶湯滋味之間的關係。

傳統凍頂烏龍茶怎麼做？從老照片看懂發酵、浪菁與綠葉鑲紅邊

傳統凍頂烏龍茶怎麼製作？整理十多年前鹿谷家庭式茶廠的珍貴製茶照片，從日光萎凋、浪菁、大浪、併堆發酵到綠葉鑲紅邊，帶你看懂傳統凍頂烏龍較足發酵，以及熟果香、甘潤茶湯背後的製茶工藝。

評茶師教你挑凍頂烏龍茶｜真正好的凍頂烏龍茶味道，喝的是發酵

很多人以為凍頂烏龍喝的是焙火，我們卻認為，真正決定一杯凍頂烏龍品質的，是發酵。

凍頂烏龍茶特色｜你喝的不只是茶，也是一段鹿谷凍頂烏龍的歷史

從三十年前鹿谷家家戶戶製茶的記憶，到今日仍堅持的傳統發酵風格，帶你認識凍頂烏龍茶的熟果甜香、甘潤回甘與鹿谷製茶手路。

蜜香貴妃茶怎麼看品質？評茶師解析蜜香、茶湯、發酵與餘韻｜芯茶濃

蜜香貴妃茶怎麼判斷好壞？芯茶濃從天然蜜香、茶湯細緻度、走水發酵、喉韻、焙火與耐泡度，分享評茶師實際判斷一杯好貴妃茶的重點。

小綠葉蟬是什麼？天然蜜香的秘密，認識蜜香茶、蜜香紅茶與貴妃茶的形成原因

為什麼蜜香茶、蜜香紅茶、貴妃茶會散發天然蜂蜜香？答案就在一種不到 3 公厘的小昆蟲──茶小綠葉蟬。當牠吸食茶樹嫩芽時，茶樹會啟動天然防禦機制，產生特殊香氣前驅物，經製茶後形成迷人的蜜香與熟果香，因此小綠葉蟬也被稱為天然蜜香的幕後功臣。

貴妃茶是什麼？鹿谷蜜香貴妃茶的由來、特色、比賽茶與沖泡方式

想了解貴妃茶是什麼？從蜜香貴妃茶的歷史、天然蜜香形成原因、風味特色到蜜香貴妃比賽茶一次整理，並推薦芯茶濃三款蜜香系列，找到最適合您的貴妃茶。

115年度東方美人茶評鑑開獎了，你知道它和貴妃茶有什麼不同嗎？

115年度東方美人茶評鑑開獎了，你知道它和貴妃茶有什麼不同嗎？很多人以為貴妃茶是「球型的東方美人」，其實它們有共同的特色，也有各自的製茶哲學。

114年鹿谷冬季凍頂烏龍茶比賽茶品質分析｜很多颱風的一年

115鹿谷春茶品質分析｜乾旱後豐收的一季，冠軍茶該怎麼挑？