評茶師教你挑凍頂烏龍茶｜真正好的凍頂烏龍茶味道，喝的是發酵

很多人以為凍頂烏龍喝的是焙火，我們卻認為，真正決定一杯凍頂烏龍品質的，是發酵。

凍頂烏龍茶特色｜你喝的不只是茶，也是一段鹿谷凍頂烏龍的歷史

從三十年前鹿谷家家戶戶製茶的記憶，到今日仍堅持的傳統發酵風格，帶你認識凍頂烏龍茶的熟果甜香、甘潤回甘與鹿谷製茶手路。

評茶師怎麼挑一杯好的貴妃茶？5 個重點看懂蜜香、喉韻與焙火的平衡

如何挑選一杯好的貴妃茶？很多人認為蜜香越濃越好，但真正優質的蜜香貴妃茶，關鍵在於天然蜜香、茶湯厚度、回甘、喉韻與焙火是否達到平衡。本文由鹿谷茶農與評茶師分享多年製茶與評茶經驗，帶您了解挑選貴妃茶的五大重點，學會分辨真正耐喝、值得收藏的好茶。

小綠葉蟬是什麼？天然蜜香的秘密，認識蜜香茶、蜜香紅茶與貴妃茶的形成原因

為什麼蜜香茶、蜜香紅茶、貴妃茶會散發天然蜂蜜香？答案就在一種不到 3 公厘的小昆蟲──茶小綠葉蟬。當牠吸食茶樹嫩芽時，茶樹會啟動天然防禦機制，產生特殊香氣前驅物，經製茶後形成迷人的蜜香與熟果香，因此小綠葉蟬也被稱為天然蜜香的幕後功臣。

貴妃茶是什麼？鹿谷蜜香貴妃茶的由來、特色、比賽茶與沖泡方式

想了解貴妃茶是什麼？從蜜香貴妃茶的歷史、天然蜜香形成原因、風味特色到蜜香貴妃比賽茶一次整理，並推薦芯茶濃三款蜜香系列，找到最適合您的貴妃茶。

115年度東方美人茶評鑑開獎了，你知道它和貴妃茶有什麼不同嗎？

115年度東方美人茶評鑑開獎了，你知道它和貴妃茶有什麼不同嗎？很多人以為貴妃茶是「球型的東方美人」，其實它們有共同的特色，也有各自的製茶哲學。

114年鹿谷冬季凍頂烏龍茶比賽茶品質分析｜很多颱風的一年

115鹿谷春茶品質分析｜乾旱後豐收的一季，冠軍茶該怎麼挑？

泡茶時間怎麼抓才對？不同茶葉的泡茶步驟、溫度與時間一次告訴你！

泡茶看似簡單，卻是一門講究細節的藝術。每一個步驟，從水溫控制、浸泡時間到出湯速度，都會影響茶湯的香氣與口感。
不同茶類對溫度與時間的要求也各不相同：高山茶因葉片厚實，需要高溫快沖；冷泡茶則以低溫長時間慢慢萃取；紅茶更仰賴精準的時間拿捏來展現甜潤與香氣。
唯有掌握專業技巧，才能泡出既不苦澀、又能充分展現茶葉特色的完美茶湯。

製茶流程有哪些？從茶葉採摘到加工包裝都要講究！

製茶是將茶樹嫩葉，經採摘、萎凋、揉捻、發酵、烘焙等工序，轉化為可沖泡飲用的茶葉。
看似簡單的一片葉子，實際上蘊含繁複工藝與師傅的經驗累積。自古以來，茶不只是飲品，更承載著歷史與文化，是東方生活美學的重要象徵。
當你輕啜一口茶湯時，品味的不僅是香氣與甘醇，更是一段從茶園到茶杯的匠心旅程。