台灣老茶評鑑(30年、40年)

經營茶業這門生意，最棒的額外收穫，就是可以認識到很多前輩茶友，大家都不吝分享，除了關照我們生意之外，也都樂意與我們分享茶樣，大家一同品飲討論，前一陣子有一位愛好台灣老茶的朋友分享了少許台灣早期武夷茶、凍頂烏龍老茶(30年、40年)的茶樣，剛好這陣子比較空檔，我們也趁機會整理家裡庫存的一些老茶，一同比較品飲比較！

透過平時累積這些難得的經驗，累績老茶味蕾的資料庫，有興趣的茶友可以參考以下照片資料，一同學習

左一：30年左右凍頂烏龍老茶(未烘焙)、中間：40年凍頂烏龍老茶(未烘焙)、右邊：40年以上武夷老茶

30年左右凍頂烏龍老茶(未烘焙)，有撿枝、有覆焙，茶湯喝起來帶有類似蘋果酸的茶感，還帶有鮮活感，冷湯帶有特殊白花香、糖香！跟其他兩杯比較起來，反而年輕了起來。

40年凍頂烏龍老茶(未烘焙)，疑似青心大冇，圓潤的酸感，木質香，略帶一點紙味，有可能是存放過久，茶感略淡，但是後面喉韻回甘度強度表現是三杯最突出的。

40年以上武夷老茶，帶有特殊品種味，藥味？？陳味明顯，但是可能是存放過久，喝起來並沒有感受到特別的長韻、重回甘的特色，反而是40年凍頂烏龍老茶這杯韻味比較綿長。

3杯比較下來，個人會比較喜歡30年烏龍老茶，茶感跟飽滿度表現最好，茶湯帶酸，但是滑順甜爽，40年烏龍老茶，成熟度太高，可能存放空間問題，讓茶湯喝起來有點淡，另外因為是第一次喝武夷老茶，還不太習慣這味道，所以並不是很討喜，之後再來找幾支武夷品飲，建立一下味覺資料庫！

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