購物車0
知識專區

識專區

Knowledge

2019年 鹿谷冬茶紀錄

今年的冬天歷經四十幾天都沒下雨
加上10月冷氣團提早報到,很多缺水的茶園欠收嚴重
不過遍訪茶山,還是有幾片高山茶園本身保水性好,有灌溉設施

茶樹的生長狀況相當良好,加上好天氣的加持,有利於製作發酵度高的凍頂烏龍茶,且冬茶每天產量普遍不多,少量精製,品質更能掌握!

今年的冬香茶韻表現,因為氣候又乾且冷,日夜溫差都有10度以上,
茶湯的甜度有優於往年,但是因為氣候乾燥,所以在茶葉製作上如何保留一點水,讓茶湯更飽滿,及烘焙上避免高溫將茶葉傷到,都是考驗。

今年冬茶烘焙我們都是以將這季冬茶特有細緻茶湯、甜感呈現出來,這樣的大方向為前提進行烘焙,不好掌握,但是我們盡力呈現,希望人客們在茶湯中可以體會認識到這季的風味,芯茶濃與你在茶湯中相遇!

近期冬茶已陸續上市,歡迎選購~

電話訂購麻ㄟ通:049-2671873

回上層