氣候是每年老天出給茶農最大的課題，這幾年的極端型氣候，實在是考驗茶農們智慧，春節前後的連續乾旱，造成茶葉萌芽緩慢，4月初、5月中的連續降雨與高溫，讓茶葉一下生長迅速，部分中高海拔的茶區，採收期重疊，缺工嚴重，為了舒緩缺工，高山茶區機械採收有逐漸增加的趨勢，機剪的採收期若有良好的氣候配合，所製作出的茶葉品質，不會輸給手採茶品質，慶幸我們鹿谷茶區的採收期都比較早，可以少煩惱一個缺工問題！

姍姍來遲的春雨，有來總比沒到好，飢渴許久的茶園，終於盼到像樣的雨水了

茶菁的品質，幾乎決定了一杯茶葉好喝與否一半以上的關鍵

為了可以提升茶葉的品質、提供更多選擇，現階段我們慢慢將自家的茶園縮小管理，朝專業分工邁進，走入茶山找好的茶園、設備完善的茶廠，以及有相同生產、經營理念的茶農來一起合作，精製出我們心目中理想的茶品。

趁這一波春季難得好天氣，開始跑茶山，找原料

生茶鑑定挑品質，除了找到強壯的茶菁外，也要搭配經驗豐富的製茶師傅、完善的製茶廠來製作，而我們的工作就是透過大量的杯測，挑選出適合自己使用的毛茶

茶葉精製的第一步，細心挑去老葉、粗梗

利用風力篩選，將碎葉區隔

烘焙茶葉，除了將茶葉再次乾燥外，也將茶湯由甜轉甘，把原茶香重新詮釋出，讓茶香融入於茶湯之中

為成就一杯好茶所要下的工夫與精神，真是相當的繁雜及費神！

每年的氣候，都是老天出給製茶人、焙茶師課題，也是最好的禮物，讓每一年的茶葉都有它獨特的風味與品質。今年的春茶也都陸續精製完成，喜歡春茶濃郁氣味的朋友，歡迎洽詢訂購：049-2671-873 (曾小姐)

訂購由此去》2019鹿谷春茶、鹿谷比賽茶、茶葉禮盒