106年冬季鹿谷鄉永隆鳳凰社區比賽茶共有808件茶樣參賽，淘汰率45.8％，嚴格把關品質，量少質精。

主審（陳國任、黃正宗）評審報告如下：

受近年氣候變遷影響，今年(106)秋、冬兩季溫度與歷年同期平均溫度相較偏高，茶芽生長速度較快，容易造成冬茶韻味稍不足且茶湯滋味稍粗澀之情形，茶芽生長期間降雨量與往年相較亦偏低，需搭配適當灌溉以減少雨量不均對茶樹生長帶來之影響；冬茶製茶期間少雨且天氣晴朗，對於製茶品質有加分效果；值得特別留意的是近年茶區普遍使用擠壓機進行整型團揉，加壓期間操作不當，容易造成擠壓過度情形，茶葉外觀過於緊結將增加乾燥及烘焙之難度，使茶葉內部多餘水分不易去除，且過度緊結亦使沖泡時茶葉於沸水中展開不易，造成茶湯滋味淡薄欠韻味之現象，擠壓機之使用雖可節省勞力，但仍應視毛茶狀況進行調整，避免過度擠壓，影響茶葉品質及其風味展現。

因此，在面臨環境氣候異常之狀況下，建議農民們應更加重視正確茶園管理模式，適度調整現有設備搭配良好製茶技術，確保茶葉產量與品質之穩定。此外，目前茶葉揀枝人力亦逐漸出現缺乏之態象，多以電腦揀枝取代，造成茶葉團粒破碎、 枝葉分離現象；而且茶葉細梗亦被機器挑除，造成茶湯滋味層次感略顯不足問題，值得日後深入檢討。

106年永隆鳳凰冬季比賽茶競賽，參賽點數共808件，本次冬季比賽茶競賽整體品質較往年冬茶提升，發酵度良好、焙火足、具有傳統凍頂烏龍茶之特色。雖有部分茶湯滋味略顯韻味不足、葉底無法伸而展泡不開，或烘焙不良、茶湯欠圓滑、青澀等缺點，然經評審入選之參賽茶樣，皆有達到優良茶之標準。

本次所評選出來的第一名『凍頂茶王獎』之茶葉特色，其外觀墨綠勻整帶油光，水色金黃透亮澄清，香氣幽雅馥郁，具發酵良好熟果甜香且烘焙程度足透，茶湯滋味甘醇、飽滿、滑潤、喉韻佳

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