比賽茶的來源：

因為各地方農會、合作社.......皆都沒有產茶，所有的比賽茶來源皆來自於茶農或茶商，地方的農會與國家茶業改良場的茶葉專家合作擔任主辦評鑑單位，茶農們繳交精製過的茶葉，由經驗豐富的評茶師團隊，進行評鑑分級，分級後在由主辦單位統一貼上比賽茶封籤包裝後，再通知茶農領回自行銷售，其中主辦單位也會收購部分比賽茶，維持比賽茶價格穩定。

所以一般消費者要購買比賽茶可以選擇信賴的茶農、茶商、或主辦單位，但需認明比賽茶封籤，因為每個茶農、茶商跟主辦單位的茶葉製作進貨成本不一，所以價格也會略有不同！ 

比賽茶的目的：

辦理比賽茶主要目的是藉著比賽建立分級制度，刺激茶農加強茶園管理，精進製茶及焙茶技術，進而提昇茶葉品質，經過專家評鑑後分級銷售，保障茶葉品質，也讓消費者可以安心購買。

比賽茶泡法、規則：（以鹿谷鄉農會比賽茶為例）

評茶流程： 秤取茶樣（3公克）→置入評茶杯（150CC）→沖熱開水（100度C）→浸泡（6分鐘） →開湯→審外觀→觀水色→聞香氣→評滋味→觀葉底→評定等

評審標準︰ 香氣：30％。 滋味：40％。 外觀(含葉底)︰20％。 水色︰10％。

比賽茶等級：

鹿谷比賽茶區：（皆屬半青熟烘焙）

鹿谷鄉農會比賽茶等級：特等獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 三朵梅 > 二朵梅

凍頂合作社「青心烏龍組」比賽茶等級：特等茶王 > 特等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 五朵梅 > 三朵梅 > 二朵梅

凍頂合作社「新品種/金萱組」比賽茶等級：特等茶王 > 特等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 三朵梅 > 二朵梅 > 優級獎

凍頂合作社「蜜香貴妃茶」比賽茶等級：金牌獎 > 銀牌獎 > 銅牌獎 > 優良獎

凍頂合作社「凍頂老茶」比賽茶等級：金牌獎 > 銀牌獎 > 銅牌獎 > 優良獎

永隆鳳凰社區比賽茶等級：特等茶王獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 五朵梅 > 優良獎

高山比賽茶區：（除了杉林溪比賽茶是熟香外，其餘皆是清香型比賽茶）

竹山農會比賽茶 (杉林溪比賽茶)等級：特等獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 三朵梅 > 二朵梅

梅山鄉農會「青心烏龍組」比賽茶等級：特等獎 > 冠軍獎 > 頭等獎 > 金質獎 > 優良獎 > 優等獎

梅山鄉農會「金萱組」比賽茶等級：特等獎 > 冠軍獎 > 頭等獎 > 金質獎 > 優良獎 > 優等獎

阿里山鄉農會「青心烏龍組」比賽茶等級：特等獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 優良獎

阿里山鄉農會「金萱組」比賽茶等級：特等獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 優良獎

信義鄉農會比賽茶(玉山烏龍)等級：特等獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 五朵梅 > 三朵梅

仁愛鄉農會比賽茶(高山茶王)等級：特等獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 金獎 > 銀獎 > 優良獎

東方美人比賽茶區：（蜜香）

新竹縣東方美人茶等級：特等獎＞頭等排名＞頭等獎＞貳等獎＞參等獎＞三朵花＞二朵花＞一朵花

苗栗縣東方美人等級：特等獎＞頭等排名＞頭等獎＞貳等獎＞參等獎＞參梅＞貳梅＞壹梅

全國東方美人茶（桃園龍潭）等級：特等獎＞頭等獎＞貳等獎＞參等獎＞參花＞貳花＞壹花

日月潭紅茶比賽茶區：

日月潭紅茶比賽茶評鑑（主辦單位：魚池鄉農會）以參與件數決定以下排名： 

大葉種（大葉阿薩姆）組：特等獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 金質獎 > 優質獎

山茶（台灣原生山茶）組：特等獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 金質獎 > 優質獎

紅玉（台茶18號）組：特等獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 金質獎 > 優質獎

紅韻（台茶21號）組：特等獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 金質獎 > 優質獎