購物車0
知識專區

識專區

Knowledge

2017年永隆鳳凰社區春季比賽茶講評(主審:陳國任、黃正宗)

今年春季鹿谷鄉永隆鳳凰社區比賽茶共有668件茶樣參賽,淘汰率48%,嚴格把關品質,量少質精。

評審講評如下:

今年(106年)1月至2月平均氣溫偏高,各地平均氣溫皆高於歷年平均值,屬於暖冬之型態,3~4月正值茶芽萌發期間,因冷氣團來襲,4月初南投、嘉義等高海拔茶區發生霜害,造成茶園局部區域嚴重減產;降雨方面,今年1月至3月無明顯降雨,以日月潭氣象站觀測值1至3月累積雨量僅75.5,較歷年平均同期累積雨量減少達198.3mm,因此今年春季茶樹除受溫度異常之影響之外,同時遭降雨水不足之乾旱,使茶樹生長不良,造成各茶區春茶產量減少及產期延遲之狀況,無論田間管理、採茶時期之調整及製茶品質都為茶農帶來嚴峻之考驗。

今年春季因溫度先熱後冷及降雨不足之影響,春茶產量約減少1至3成左右,產期延遲約1至2個星期,使得中低海拔採茶時間與高海拔茶區採收時間過於接近,甚至重疊,採茶勞力不足之狀況下,採茶工難以調度,更凸顯缺工情形之嚴重。

氣候因素除造成春茶減產及產期延遲之外,製茶品質亦受到影響,因溫度變化異常、寒害及少雨影響,茶芽生長速度參差不齊,產生所謂公孫芽,茶葉萎凋及發酵不均勻,不易烘焙,影響茶葉香氣及滋味,今年中高海拔茶區約4月底5月初開始陸續採摘春茶,高山茶區甚至延遲至5月中旬採收,而今年5月5日即為立夏,立夏過後白天溫度普遍偏高,若茶園管理不良則製成之成茶春韻稍差,越晚採製則茶湯之香氣及滋味容易有夏茶之氣味,但管理良好之茶園搭配灌溉、肥培管理及適時修枝,可降低不良氣候帶來之影響,茶菁品質良好,製茶品質可維持往年春茶之優良水準。

訂購:2017永隆鳳凰社區比賽茶

回上層