由歲月釀造的珍釀老茶，深受茶人喜愛。

但是到底哪裡能買到正宗的老茶呢？答案是：不論是在傳統茶行、網上商城，到專門的老茶店，都有機會尋覓到心儀的老茶喔！

然而，一些不肖業者會以新茶冒充老茶，或是誇大茶葉的年份。所以，購買正宗老茶時，建議選擇信譽良好的茶商或專業茶葉店，才不會上當受騙。

芯茶濃專營台灣陳年老茶，提供經專家評鑑的凍頂合作社比賽茶，讓您品嚐到真正值得珍藏的老茶。接下來，就和芯茶濃一起了解老茶吧！

老茶定義是什麼？

老茶是指經過長時間存放的茶葉，透過時間的醞釀，茶葉的風味和香氣會發生變化，形成獨特的口感。

老茶是指茶葉經過至少10年的存放即可稱為老茶，但隨著存放時間的延長，茶葉的風味會不斷改變。

老茶的年份與風味變化

• 10年左右的老茶： 茶湯顏色加深，滋味變得醇厚，帶有淡淡的陳香。
• 20年以上的老茶： 茶湯呈現深琥珀色，口感更加圓潤，陳香明顯，可能還會出現藥香或木質香氣。

老茶需要茶葉在適當的環境中靜置數年甚至數十年，產生理想的口感和香氣的關鍵就在正確的儲存條件。

老茶需要一個相對穩定的環境，以確保茶葉的品質不受到變化和損害。

一般而言，儲存溫度需要保持在20至30度之間，濕度則保持在50至70%之間。這樣的環境可以促進茶葉的氧化和發酵，使其逐漸變得柔和和香醇。

陳年老茶有什麼功效嗎？

陳年老茶經過長時間的自然陳化，茶葉中的成分發生轉化，賦予其獨特的風味和潛在的健康益處。以下是陳年老茶的一些功效：

1. 抗氧化作用：老茶年份越久，茶葉中的兒茶素濃度降低，並產生大量的沒食子酸等酚類化合物，這些物質具有抗氧化特性，有助於保護心血管系統。
2. 促進新陳代謝： 老茶中的特殊成分有助於促進新陳代謝，幫助身體排除多餘的油脂，維持身體健康。
3. 助眠與放鬆： 老茶年份越久，咖啡因含量降低，且產生茶氨酸等物質，飲用後可能帶來放鬆和助眠的效果。
4. 抗炎與免疫調節： 老茶被認為具有抵抗身體發炎的效果，有助於增強免疫系統，對抗輕微的感冒症狀。

需要注意的是，老茶的功效可能因個人體質和飲用量而有所不同。

在選購和飲用老茶時，建議選擇品質良好、經過適當保存的茶葉，並適量飲用，以獲得最佳的品飲體驗和潛在的健康益處。

老茶泡法教學

老茶的沖泡是一門藝術，水溫、沖泡時間、茶葉用量等因素都會影響茶湯的口感。以下將詳細介紹老茶的沖泡技巧，包括：

• 水溫調整： 沖泡老茶的水溫應控制在85~95度之間。水溫太低，無法充分釋放茶香；水溫太高，會使茶湯變苦。
• 茶葉用量： 根據茶葉品質，調整茶葉用量，避免茶湯過濃或過淡。
• 沖泡時間：老茶的品質越好，需要越長的時間來釋放茶葉中的香氣和多層次的味道。
• 水質選用： 使用軟水或礦物質含量低的純淨水，避免影響茶湯口感。

不同種類的老茶，各有特色

1. 高山烏龍老茶

• 特色： 香氣高雅，滋味醇厚，帶有花果香。
• 泡法： 使用90-95°C熱水，短暫沖泡，可多次沖泡，品味茶湯的變化。
• 口感： 第一泡花果香明顯，第二泡茶韻漸顯，第三泡回甘悠長。

2. 凍頂烏龍老茶

• 特色： 滋味濃郁，帶有熟果香和蜜香。
• 泡法： 使用90-95°C熱水，可稍微延長沖泡時間，以充分釋放茶香。
• 口感： 茶湯濃稠滑順，回甘力強，尾韻帶有輕微的焙火香。

3. 普洱老茶

• 特色： 滋味醇厚，帶有陳香和熟果香。
• 泡法： 使用90°C以上熱水，可多次沖泡，每次沖泡時間稍長。
• 口感： 茶湯濃稠，入口醇厚，回甘持久，帶有明顯的陳香。

老茶的沖泡是一門學問，需要不斷的嘗試和探索。掌握正確的沖泡技巧，品嚐到老茶獨特的風味，感受歲月沉澱的醇厚。

【茶王獎】陳年凍頂烏龍茶

【金牌獎】陳年凍頂烏龍茶

【銀牌獎】陳年凍頂烏龍茶

老茶很貴嗎？為什麼特別珍貴？

老茶因其稀有性和獨特風味，在市場上價格不菲。

以40年陳期的老茶為例，每斤（600克）約售新台幣10萬元。

若是老茶為已故製茶名人製作，則開價更高！例如，陳阿蹺於1980年代製作的凍頂烏龍，價格甚至高達新台幣60萬元。

老茶價格如此高昂的原因，主要有以下４點：

1.存量稀少：台灣老茶的存量相當有限，能夠保存數十年的茶葉更是稀有。這種稀缺性使其在市場上備受追捧，價格自然攀升。

2.時間成本： 老茶的價值來自於長時間的陳化，所以收藏和製作者，都必須付出數十年漫長的等待時間。

3.空間成本： 老茶需要一個穩定、避光的環境，以保持其品質。這樣的存放空間往往需要額外投入成本，進行建置、租賃或是改造。

4.變質風險： 老茶對存放環境的要求極高，稍有不慎，便可能因濕度、溫度等因素而產生變質，讓珍貴的茶品毀於一旦。

品飲老茶，不僅僅是喝茶，更是與時間對話。

每一口茶湯，都蘊含著歲月的智慧與大自然的饋贈。

然而，老茶市場魚龍混雜，辨識真偽需要一定的專業知識。

建議您向專業的茶商或茶藝師諮詢，以確保購買到優質的老茶。

芯茶濃邀您一同踏上這趟品茗之旅，感受老茶的魅力，讓時間的芬芳在您的舌尖綻放。