2018鹿谷春茶＆比賽茶紀錄

今年因為暖冬關係，茶樹的生長情況跟去年差不多，4月初中低海拔開始採收，4月底阿里山茶區、衫林溪茶區緊接下去，再來是翠巒梨山，一路從低往高海拔採上去，今年有個現象就是春天雨水少，四月中前天氣偏涼，讓今年茶樹的生長相當平均，突長枝少，加上截至採收氣皆良好，所以今年製茶品質相當良好，茶菁平均，又有日照有利於部分發酵烏龍茶製作，今年4月中前左右採收的茶因為氣候仍偏涼，茶樹節間短，所製成的茶乾梗特別小，梗水少，茶湯細緻軟甜，有類似冬茶氣味，4月底5月初，有降幾天的雨水，讓春茶的產量，與滋味都有提升。

整體來說，今年春茶產量跟往年持平，但茶菁的平均度跟製茶氣候，都優於往年，算是好的年份，喜歡喝重滋味的春茶可不要錯過了！

今年三月底所採收的第一波鹿谷早春茶

今年三月底採收的第一批早春茶

今年第一波的早春茶：因為生長氣候偏涼、少雨，節間短，梗水少，好製作！
跟以往春茶不一樣的是，因為今年的春茶節間短，含水量少，氣候濕度低，製作會著重在如何保水，而不是消水

當時製作三批早春茶，一起評鑑，天氣晚上仍然偏涼，都還需要穿外套

今年第一波的鹿谷早春茶，3公克6分鐘，一起評鑑！

為了提供給茶友們更多選擇、更好的品質，現階段我們慢慢將自家的茶園縮小管理，朝專業分工邁進，走進台灣各個茶山中，不斷挑選最優質的茶菁原料與專業製茶廠合作，精製出一杯杯的好茶，送往茶友們手中。

阿里山 璋樹湖茶區 2018春茶

阿里山 璋樹湖茶區 2018春茶

衫林溪神秘茶園，找了四個小時，終於找到了

衫林溪番仔田合作製茶廠，春茶採收製作

從山上茶廠帶回來的半成品，同時比較

要從半成品挑出好茶，需有好的感官敏銳度及辨識葉底的能力，茶菁的採摘條件，茶菁生長的平均度，茶菁老嫩都是關鍵之一

試茶不敗理論：同質比價，同價比質

茶葉精製中，剛做好的茶葉叫做毛茶(生茶)
要送往消費者手中，還需要經過精製過程，挑梗去老葉，也是其中一個讓茶湯更精緻的過程

鹿谷比賽茶季將到，鹿谷各戶人家燈火通明，深夜加班，焙茶室24小時不間斷！

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