2017鹿谷春茶紀錄：

由於全球暖化，現在氣候溫度變得很不穩定，導致茶葉成熟也變得非常不穩定，雖然是暖冬，但3~4月又變冷，還有霜害跟降雨少，所以今年是又冷又乾，採收期延後至少7~14天，產量也都略減二~三成，比較嚴重的甚至到五成，不過減量的好處就是少量精製，茶農朋友們收成變少了，可以等有好天氣在採收，也更用心處理茶菁的萎凋。

另外一個今年春茶的特色是4月中旬前採收的，會帶有一點冬天寒冷的氣味，滋味偏甜，4月底五月採收的茶葉，因為因此茶葉成長期特別長，所以春天的韻味特別的好。

春茶製作的心得：

因為今年的茶菁條件八成以上都長得不平均，茶菁老嫩不一，耐日照跟耐火的程度也不一樣，所以除了曬菁時要特別小心，連焙火也是，相當考驗茶師功力，所幸今年採收期的天氣皆宜，讓茶菁可以順利萎凋，而在焙火精製上，我們也調整了一點工序，分成兩班制來照顧焙火，讓焙火的中溫走久一點，收火的時間控制在白天味覺較敏銳的階段，雖然比較辛苦，成品我們相當滿意，今年比賽成績也相當亮眼，一切辛苦就值得了，每年都持續在進步，今年茶友們若有喝到，也歡迎跟我們分享您的感受，不管好壞都是我們進步的動力跟養分！

今年的鹿谷比賽茶：

今年雖然大家都減產，不過比賽茶的評審依舊把關的相當的嚴格，為了『鹿谷比賽茶』這塊招牌，鹿谷鄉農會淘汰率47％，光是淘汰就3127件，凍頂合作社淘汰率37%、永隆鳳凰社區淘汰率48％，尤其是永隆鳳凰社區這一場次，量少質精，如果你是自己要喝，不是送禮的話，可以參考永隆鳳凰社區比賽茶，定甘，韻好，只是包裝local了一點。

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