炭焙烏龍茶、炭焙茶

從一開始木炭的挑選、擊實、生火，覆灰調溫，到整個烘焙，過程繁複，耗時費力，眉眉角角極多，一點也不能大意，因為一不小心茶葉就焦了，且會挑出來做碳焙的茶，都是每年特意留存的代表作，粒粒都是我們的心血，一直相信我們的用心，有天也會像茶香一樣，沁入人心！

傳統碳焙，無法像電焙箱或電爐，可以有效控制溫度及效率，全靠「經驗」提香固味，看茶焙茶，隨時注意茶葉的轉換，不管深夜還是清晨皆需排班看顧，不計其數彎腰翻動茶葉，只為了讓茶均勻受熱，深怕一個閃神，整爐的心血就報廢了，這樣的細心只為了讓茶表現最好的狀態。

這是一個已經可以領老農津貼的爸爸對台灣凍頂茶工藝的堅持

炭焙烏龍前置作業，相當辛苦，需要忍受炭柴煙燻出淚、眼淚直流及炭灰噴濺的痛苦

這是一份價格不等於價值的工作。

特別選用較貴的「龍眼木炭」，才能焙出炭焙烏龍特有的香氣。

引火開始燃燒

燒紅木炭上面所蓋灰極其講究清潔，不乾淨的蓋灰會帶來雜味

蓋灰蔽炭的厚度，也是焙茶過程中調整溫度的方式

佐以現代感測科技的輔助，幫助過程可以更加科學且具效率！ 每個成功炭焙茶師背後，都有一個細心蓋灰手！

須隨時留意茶葉變化，翻動茶葉

茶乾外觀：精緻過的茶乾略顯油光，帶有自然炭香、茶香

仔細品管每一爐的風味，是否有達到標準，確保茶葉品質。

茶湯表現：喝起來有如糖漿般質感
厚實又帶點黏稠感，油脂香、炭香明顯，茶湯甜度高

客戶反饋：市面上的炭焙烏龍，炭味都比較重，我們的炭焙除了有炭香，也有茶香，很多層次堆疊一層一層的，喝起來饒富有趣且層次多元，就是他想找的茶。最後也給了我們相當高的評價！

關於我們對炭焙烏龍的想像也是如此，我們希望炭香只是在茶湯香氣的一種，而不是全部，在茶湯香氣中，我們也希望保留一點它原始的風土風味，這能更能凸顯它的特色與炭焙的技術，如果只需單一炭味的話，需要的僅是溫度，而不是技術了。

耐泡度表現：以小壺泡方式，可連續6沖
浸泡時間參考：60秒、50秒、65秒、70秒、75秒、80秒

碳焙烏龍是三款熟香烏龍茶中炭焙烏龍的滋味最濃郁，茶香層次也較多元，在焙火香、茶香又多了一層炭香的風味，重質、底韻強，受到很多資深茶友的喜歡，我們不少茶友喜歡熱泡後，再將它兌入冰塊，因為滋味濃厚，味道不容易被冰塊稀釋，適合喜歡喝濃茶的茶友，使用傳統碳焙工法，茶葉相當耐泡，泡到6~7泡之後，茶湯都還是甜的

感謝以下網友好評推薦：

適合對象：

在尋找兒時記憶裡，小時候爸爸泡的茶的茶友們，及重視茶湯喉韻，喜好鹿谷凍頂烏龍茶獨特焙火香氣及重韻回甘滋味者，送給年紀稍長者見面禮品亦為最佳首選。

飲用建議：

甘醇熟香的滋味最適合早上品嘗，成熟的茶香甘醇的滋味為一天的工作開啟序幕，也相當適合於晚餐完畢後與家人一同分享，放鬆一下！

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