炭焙烏龍茶、炭焙茶

從一開始木炭的挑選、擊實、生火，覆灰調溫，到整個烘焙，過程繁複，耗時費力，眉眉角角極多，一點也不能大意，因為一不小心茶葉就焦了，且會挑出來做碳焙的茶，都是每年特意留存的代表作，粒粒都是我們的心血，一直相信我們的用心，有天也會像茶香一樣，沁入人心！

傳統碳焙，無法像電焙箱或電爐，可以有效控制溫度及效率，全靠「經驗」提香固味，看茶焙茶，隨時注意茶葉的轉換，不管深夜還是清晨皆需排班看顧，不計其數彎腰翻動茶葉，只為了讓茶均勻受熱，深怕一個閃神，整爐的心血就報廢了，這樣的細心只為了讓茶表現最好的狀態。

龍眼碳擊實

引火開始燃燒

覆灰調溫：白灰一定要乾燥純淨無雜

竹籠烘焙

須隨時留意茶葉變化，翻動茶葉

茶乾外觀：精緻過的茶乾略顯油光，帶有自然炭香、茶香

茶湯表現：第一泡喝起來有如糖漿般質感
厚實又帶點黏稠感，油脂香、炭香明顯，茶湯甜度高

沖泡表現：以小壺泡方式，可連續6沖
浸泡時間參考：55秒、60秒、65秒、70秒、75秒、80秒

碳焙烏龍是三款熟香烏龍茶中，風味最濃厚的，茶湯最重的，我們不少茶友喜歡熱泡後，再將它兌入冰塊，因為滋味濃厚，味道不容易被冰塊稀釋，適合喜歡喝濃茶的茶友，而且是使用傳統碳焙工法，茶葉相當耐泡，泡到6~7泡之後，茶湯都還是甜的

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適合對象：

在尋找兒時記憶裡，小時候爸爸泡的茶的茶友們，及重視茶湯喉韻，喜好鹿谷凍頂烏龍茶獨特焙火香氣及重韻回甘滋味者，送給年紀稍長者見面禮品亦為最佳首選。

飲用建議：

甘醇熟香的滋味最適合早上品嘗，成熟的茶香甘醇的滋味為一天的工作開啟序幕，也相當適合於晚餐完畢後與家人一同分享，放鬆一下！ 相關文章：

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