凍頂烏龍茶，俗稱「凍頂茶」，是台灣極具代表性的半發酵茶。茶名來自其產地「南投縣鹿谷鄉的凍頂山」，以及使用的茶樹品種「青心烏龍」。

這款茶不僅歷史悠久，還以「喉韻醇厚、回甘持久、耐沖泡」聞名於世，是懂茶人心中的經典之作。

「芯茶濃凍頂烏龍」：經得起時間，也經得起你的一泡再泡

芯茶濃嚴選來自凍頂原產地的正宗烏龍茶，通過「產地認證」與「SGS 農藥殘留檢驗」雙重把關，茶葉從生長到製茶全程記錄透明，包括溫濕度、施肥、除草與用藥紀錄，並提交農委會認證，是值得信賴的政府推薦安心茶品。

經過長達 20 小時以上的反覆焙火工藝，讓茶湯更顯醇厚甘潤，回甘強、韻味綿長，不僅耐泡不澀，也不具高山茶常見的菁味，就算長時間飲用也不刺激腸胃，是溫潤順口、老少皆宜的經典之作。

適合所有年齡層，冰鎮熱飲都好喝

凍頂烏龍茶適合所有年齡層飲用，特別推薦給想體驗傳統台灣茶香、追求自然健康生活的族群。

除了熱飲外，也非常適合製作冷泡茶，冰鎮過後風味潛沉，先是清爽，接著韻味隨之而來，讓人驚艷不已。

鹿谷凍頂烏龍茶等級有哪些？價格多少？

鹿谷凍頂烏龍茶依照採摘方式、葉料品質、烘焙程度與風味表現，大致分為以下幾種等級，以下做說明：

等級	特徵說明	適合對象	價格區間（每150g）
入門級	一般機採茶菁，烘焙較輕，風味清新易入口	初學者、日常飲用	NT$250–300
標準級	手採一心二葉，經中火烘焙，茶湯回甘佳、喉韻穩定	茶道愛好者、送禮自用	NT$300–400
頂級	精選高山早春手採，傳統布揉、老茶師中火反覆焙火，香氣層次豐富、回甘悠長	品茶人士、收藏贈禮	NT$500–800
精品級	限量製作、獲獎茶品或比賽茶，焙火技術極佳、茶香轉韻明顯，回甘厚實如湯	專業評鑑、品茗收藏家	NT$1000↑

 

凍頂烏龍茶特色是什麼？

凍頂烏龍茶是台灣傳統半發酵茶的代表，來自南投縣鹿谷鄉凍頂山，以「青心烏龍」茶樹品種製作而成。

其最大特色在於「喉韻深、回甘久、耐沖泡」，從茶香、口感到外觀都展現出台灣烏龍茶的精緻工藝與在地風土。

以下是凍頂烏龍茶的五大特色：

一、綠葉紅鑲邊，製茶工藝獨特

製作過程中，經由傳統「布揉工法」反覆揉捻與攤開散熱，使茶葉成半球狀，外觀緊結、色澤墨綠。

泡開後的茶葉葉緣呈現「綠葉紅鑲邊」，即俗稱的「青蒂、綠腹、紅邊」，是凍頂茶的經典象徵。

二、中火烘焙，溫潤不傷胃

凍頂烏龍通常經中火反覆烘焙達20小時以上，能修飾茶香、穩定茶性。

與未烘焙的高山茶相比，凍頂烏龍口感更為圓潤甘甜，且喝多也不刺激腸胃，適合日常飲用。

三、茶湯蜜黃明亮，口感醇厚

沖泡後的凍頂烏龍茶，其茶湯色澤呈現蜜黃色，杯底清澈。

入口滑順、喉韻深長，回甘如泉湧，不論熱飲或冷泡，都能感受到多層次風味。

四、耐泡性強，回沖多次不苦澀

高品質的凍頂烏龍茶即使回沖多次，仍保有香氣與滋味，耐泡程度高，是茶友公認「最耐喝」的台灣茶之一。

五、具產地與安全認證，喝得安心

凍頂烏龍茶多通過 SGS 農藥殘留檢驗，並具備國產茶追溯條碼與產地標章，確保茶葉來源清楚、安全無虞，是安心飲茶的首選。

凍頂烏龍茶與高山烏龍茶比較

雖然同為台灣著名的烏龍茶品種，但凍頂烏龍茶與高山烏龍茶在產地、風味、製程、適飲族群上仍有明顯差異。

以下帶你一次看懂這兩種烏龍茶的關鍵差別，幫助你選出最適合自己的口味。

比較項目	凍頂烏龍茶	高山烏龍茶
產地	南投縣鹿谷鄉凍頂山	南投（阿里山、杉林溪）、嘉義、花蓮等高山茶區
海拔高度	約600～800公尺	通常超過1,000公尺以上
茶種	青心烏龍	青心烏龍
發酵程度	半發酵 （約30～40%）	較輕發酵 （約15～25%）
製程特色	傳統布揉＋中火焙火，呈「綠葉紅鑲邊」	較多採用輕焙處理，保留清新茶香
香氣表現	熟果香、炭焙香、堅果香	清香型、花香、奶香
茶湯口感	韻味深沉、回甘濃郁、不刺激	清爽滑順、香氣明亮、口感輕盈
耐泡度	高（可回沖5～7次）	中～高（視等級）
適飲族群	喜愛傳統茶韻、重口感者	初學者、喜歡清香型茶者
保存性	優，適合長期保存或陳年	保存期較短，建議新鮮飲用

 

凍頂烏龍茶是怎麼製作出來的？

凍頂烏龍茶製作過程承襲古法，工序繁複且講究細節，尤其重視手工技巧與火候掌握。

從茶菁採摘開始到完成茶葉，需要經過多道工序，才能成就一杯香氣濃郁、回甘綿長的凍頂烏龍茶。

以下是凍頂烏龍茶的主要製作過程：

一、採摘：

選用「青心烏龍」茶樹品種，採用一心二葉的嫩芽進行人工手採，確保茶葉品質與均勻度。

二、萎凋（攤菁）：

將茶菁攤放於室外進行日光萎凋，再移入室內進行靜置與翻動，使茶菁柔軟、葉面水分蒸散、茶香初現，並引發輕微的氧化作用。

三、攪拌與發酵：

將茶葉適度翻攪、攪拌，讓葉緣輕微碰撞受損，促進酵素反應，形成烏龍茶特有的部分發酵（約30～40%）狀態。

四、殺菁：

以高溫快速炒菁，使酵素失活，終止發酵，並保留茶葉香氣。

五、揉捻與布揉：

凍頂烏龍最具代表性的步驟是「布揉製茶法」，將茶葉用布包成球狀，反覆壓揉，使茶葉逐漸緊結成半球形。

每次揉捻後，需將茶葉打開攤放散熱，再次包揉，如此重複數次，才能形成外型勻整、緊結的茶乾。

六、乾燥與烘焙：

最後進行高溫乾燥，並根據茶葉特性進行「中火焙火」，通常需歷經 20小時以上的反覆烘焙，這不僅有助茶葉保存，也能穩定茶性、釋放熟香與厚韻。

七、成品檢視與包裝：

完成製茶後的凍頂烏龍茶，色澤墨綠、茶條緊實、帶有自然熟香。茶葉經檢驗合格後，以鋁箔袋真空包裝，封存香氣與鮮度。

茶葉風味與外觀

• 茶乾：外觀勻整緊結、色澤墨綠油潤，帶有自然熟香
• 茶湯：沖泡後蜜黃透亮、杯底清澈
• 滋味：喉韻深長、回甘持久，口感甘醇不苦澀，長時間沖泡也不傷胃

這正是傳統凍頂烏龍茶迷人之處，帶來的不是單一滋味，而是一段層層堆疊的口腔旅程。

凍頂烏龍茶泡法教學

凍頂烏龍茶講究「香、甘、韻」的層次感，泡法正確，才能充分釋放茶葉的焙火香與回甘滋味。

以下提供熱泡與冷泡兩種方式，讓你輕鬆享受凍頂烏龍的美好茶韻。

一、熱泡教學：體驗回甘與喉韻

適合時機：日常品茗、飯後解膩、招待賓客

項目	建議做法
茶具選擇	建議使用蓋碗、瓷壺或陶壺
茶葉用量	約6–8克/ 150c.c.水量
水溫	約90°C～95°C熱水
浸泡時間	第1泡40秒，第2泡起每次延長10秒
可回沖次數	約5～7次

※小秘訣：首泡快出水可醒茶，第二泡起釋放風味，隨沖泡次數可感受茶湯從濃郁轉為柔和，層次豐富。

二、冷泡教學：展現爽口與潛香

適合時機：炎夏消暑、外出攜帶、餐前開胃

項目	建議做法
茶葉用量	約5–7克/ 600c.c.冷開水
水質	使用煮沸冷卻過的開水最佳
冷藏時間	約6～8小時（可依濃淡調整）
飲用方式	隨喝隨搖，風味更均衡

※小秘訣：冷泡茶不苦澀、口感滑順，入口後香氣潛沉而後綻放，回甘細緻，適合怕澀的人或新手入門者。

凍頂烏龍茶Q&A

1. 凍頂烏龍茶為什麼叫凍頂？

「凍頂烏龍茶」名稱源自於南投縣鹿谷鄉的「凍頂山」，是這款茶的原產地。

當地山區氣候涼冷，早期茶農需攀登陡峭山坡種茶，取其「凍」與「山頂」之意命名為「凍頂」。

茶葉使用青心烏龍品種製作，因此稱為「凍頂烏龍茶」。

2. 凍頂烏龍是高山茶嗎？

凍頂烏龍茶雖來自山區，但種植海拔約在600～800公尺，相對於1,000公尺以上的高山茶仍屬中低海拔，因此凍頂烏龍茶不屬於高山茶。

不過其製茶工藝細膩，透過中火焙火與布揉技法，展現獨特的熟香與厚實口感。

3. 凍頂烏龍茶有什麼功效？

凍頂烏龍茶含有兒茶素、多酚與咖啡因，具抗氧化、促進新陳代謝、幫助消化等效果。

其中，火焙火特性讓茶湯溫潤順口，不刺激腸胃，適合飯後飲用，有助於解膩、提神與穩定情緒，是日常養生好茶。

感謝以下網友好評推薦：

 

出貨迅速、包裝得宜的優質茶農。
凍頂烏龍茶味甘甜，香氣濃郁，值得品味。
感謝芯茶濃提供的優質好茶，值得茶友同好長期購買。

過年時泡了早春茶、金萱、香水冬片、凍頂烏龍給家人喝。
家中長輩特別偏愛凍頂烏龍，覺得香氣、滋味極好，知道價錢如此親民後更是嚇一跳。
所以又訂了數包送禮，長輩都很開心唷！

喝芯茶濃的凍頂烏龍茶已有數年，滋味始終如一，可以喝到真正凍頂茶的味道與口感，才會成為老顧客，持續訂購。

因為不知道要買哪家的茶，所以就上網查了一下，找到了“芯茶濃”。讓我最後決定試試看的，是網路上的使用心得與評價。

買了凍頂烏龍、蜜香紅茶、傳承烏龍三種。

目前開了前兩種來喝，前者香氣足，韻味也不錯；後者有種甜甜的香味，在後面竄出來，給人一種驚喜。真的滿不錯的，剩下傳承烏龍還沒開。

值得推薦！

芯茶濃「半青熟香」的凍頂烏龍茶，多年來一喝再喝，品質還是極優，價位也親民，值得推薦購買品嚐。

從20幾歲起都喝鹿谷農會比賽級凍頂烏龍茶，無奈價格一年一年的漲，好在從5年前買到了芯茶濃的中焙茶，覺得品質不差，喝的很習慣，價格也還能接受，推薦給喜歡凍頂烏龍茶的朋友。

凍頂烏龍茶甘甜味美，香氣十足。謝謝芯茶濃提供的優質好茶，必定再次購買。

你們的凍頂烏龍是我們家的常備茶，因為家裏有的人胃比較敏感所以比較少喝茶，但是這泡茶就完全沒問題，所以只要喝完就會補貨。

已經購買2年多了，最常購買的是凍頂烏龍，最初開始抱著姑且一試心態，剛喝時充滿著茶清香略帶澀味，喝完滑潤甘甜，而且老闆發貨超快（貨都到了我還來不及匯款，真的很抱歉！）*^_^*

每天我都泡芯茶濃的凍頂烏龍茶，味道醇厚，且回甘潤喉，天天不可或缺，故持續定期回購，已有幾年，成為忠實之顧客！

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